Margherita in punten op een houten plank

Wat we uitzochten over pizza

6 artikelen. Over deeg en de steen.

Pizzadeeg Bakken

Pizzadeeg

Pizzadeeg maken voor de pizzaovenPizzadeeg voor de pizzaoven: hoeveel bloem, water, zout en gist, en hoe lang het moet rijzen. Met de waarden uit het Napolitaanse reglement.

Bakken

Hoe lang moet een pizza in de oven?Een Napolitaanse pizza bakt 60 tot 90 seconden op een steen van 380 tot 430 graden. Wat dat betekent voor je pizzaoven.