Het AVPN-reglement uitgelegd
Het AVPN-reglement legt sinds 1984 vast wat een echte Napolitaanse pizza is, van deeg tot oven, en hoe een pizzeria het keurmerk krijgt.

De ledenlijst van de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) noemt op 13 november 2026 22 pizzeria's in Nederland. Ze liggen in 12 plaatsen; Amsterdam heeft er 8 en Utrecht 4.
De AVPN legt in haar reglement vast wat een Napolitaanse pizza is: welke bloem, tomaten en kaas, hoe het deeg rijst en dat de pizza in 60 tot 90 seconden bakt. Van oudsher is dat een houtoven; sinds 2024 mag ook een oven op gas of stroom, als de AVPN het model heeft gecertificeerd. Wat er in het reglement staat, lees je in Napolitaanse pizza. Op de website van de vereniging staat een ledenlijst, met per land de aangesloten pizzeria's.
Van de 22 Nederlandse adressen zijn er 15 vestigingen van Pizza Beppe. De andere 7 horen bij 5 namen: La Base Pizza met 3 vestigingen (op de lijst als La Base Pizza, La Base Pizza Amersfoort en La Base Pizza Kampen) en 4 pizzeria's met elk 1 adres.
Namen en adressen komen van de ledenlijst van de AVPN; wij hebben alleen de schrijfwijze van straatnamen gelijkgetrokken. Een pizzeria kan intussen verhuisd of gesloten zijn; kijk voor je gaat op de eigen site.
| Stad | Pizzeria | Adres |
|---|---|---|
| Amersfoort | La Base Pizza | Zuidsingel 66 |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Amstel 84 |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Baarsstraat 3H |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Middenweg 23 |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Nassaukade 379H |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Raadhuisstraat 43 |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Roelof Hartstraat 27 |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Rozenboomsteeg 12-14 |
| Amsterdam | Pizza Beppe | Van Woustraat 47 |
| Breda | LOLO Pizzabar | Ginnekenmarkt 4 |
| Eindhoven | Pizza Beppe | Willemstraat 1D |
| Erp | Lazzarella | Den Uil 11 |
| Hilversum | Pizza Beppe | Herenstraat 43 |
| Kampen | La Base Pizza | Botermarkt 1a |
| Rotterdam | Pizza Beppe | Van Oldebarneveltstraat 127A |
| Tilburg | Pizza Beppe | Oude Markt 3 |
| Utrecht | Frit'zza | Twijnstraat 55 |
| Utrecht | Pizza Beppe | Hardebollenstraat 10 |
| Utrecht | Pizza Beppe | Oudegracht 178 |
| Utrecht | Pizza Beppe | Vleutenseweg 124 |
| Weesp | La Base Pizza | Nieuwstad 30 |
| Workum | Pizza met Pazzi | Noard 38 |
De AVPN noemt de vestigingen van Pizza Beppe op haar lijst allemaal "Pizza Beppe 4".
Wil je thuis een pizza bakken volgens hetzelfde reglement, begin dan bij het deeg: Napolitaans pizzadeeg legt uit wat het reglement voorschrijft, en de deegklok rekent uit wanneer je moet kneden en hoeveel bloem, water en zout je nodig hebt. Voor de klassieker bovenop: Pizza margherita.
Ons advies: bak je zelf Napolitaans, ga dan eerst een keer eten bij een van deze pizzeria's. Dan weet je hoe de rand, de bodem en het beleg horen te zijn.
Deze lijst volgt de ledenlijst van de AVPN op de peildatum. Is je pizzeria lid en mist hij hier, of klopt een adres niet meer, mail dan naar info@steenheet.nl.
De ledenlijst van de AVPN noemt op 13 november 2026 22 pizzeria's in Nederland, in 12 plaatsen. Amsterdam heeft er 8, Utrecht 4.
De AVPN is de vereniging die met haar reglement vastlegt wat een echte Napolitaanse pizza is: de ingredienten, het deeg, de oven en hoe de pizza eruitziet. Een pizzeria op de ledenlijst is bij de vereniging aangesloten.
Het AVPN-reglement legt sinds 1984 vast wat een echte Napolitaanse pizza is, van deeg tot oven, en hoe een pizzeria het keurmerk krijgt.
Sinds 7 december 2017 staat de kunst van de Napolitaanse pizzaiuolo op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed.
Een Napolitaanse pizza bakt 60 tot 90 seconden op de steen, traditioneel in een houtoven.