Welke ovenstand voor pizza: stand en symbool

Zet de keukenoven voor pizza op de pizzastand: hetelucht met onderwarmte, zodat de bodem krokant wordt. Je herkent hem vaak aan een ventilator met 1 streep eronder. Heeft je oven geen pizzastand, kies dan onderwarmte en bak 1 pizza tegelijk.

Hoe heet en op welke hoogte je de pizza daarna bakt, staat in Pizza in de oven.

Welke stand je kiest

Je oven heeft	Kies	Let op
Een pizzastand	Pizzastand	Kijk in de handleiding welk symbool het is
Geen pizzastand	Onderwarmte, of boven- en onderwarmte	1 pizza tegelijk
Alleen hetelucht	Hetelucht	10 tot 20 graden lager zetten

Ons advies: heb je geen pizzastand, kies dan onderwarmte of boven- en onderwarmte en bak 1 pizza tegelijk. Zo komt de warmte van onder bij de bodem, en daar draait het bij pizza om.

De symbolen op de knop

Symbool	Stand
Ventilator met 1 streep eronder	Pizzastand: hetelucht met onderwarmte
Pizzapunt	Pizzastand, op sommige ovens met een eigen pizzafunctie
Ventilator, vaak in een cirkel	Hetelucht
1 streep onderaan	Onderwarmte
1 streep boven en 1 streep onder	Boven- en onderwarmte
Tandjes of een soort dubbele w	Grill

De symbolen en de namen van de standen verschillen per merk en per model. Twijfel je, zoek dan het typenummer van je oven op en kijk in de handleiding.

Wat elke stand doet

Pizzastand. Het onderste element en de hetelucht warmen samen op. De stand is ook bedoeld voor andere gerechten die veel warmte van onder nodig hebben.

Onderwarmte. Alleen het element onderin verwarmt. De bodem wordt stevig en bruin, zoals je wilt bij pizza of quiche. Minder geschikt als je meerdere dingen tegelijk bakt. Niet elke fabrikant raadt onderwarmte voor pizza aan.

Boven- en onderwarmte. Warmte van boven en van onder, zonder ventilator. Trager, maar stabiel. Bak op deze stand 1 bakplaat tegelijk.

Hetelucht. Een ventilator met een element eromheen blaast warme lucht door de oven, zodat je op meerdere hoogtes kunt bakken en alles sneller gaart. Je pizza droogt wel sneller uit. Zet de oven op hetelucht 10 tot 20 graden lager dan op boven- en onderwarmte. Of dat ook voor de pizzastand geldt, staat in de handleiding van je oven.

Grill. Voor een snel korstje of een bruine bovenkant, niet om een pizza helemaal in te bakken. Onder de grill verbrandt eten snel.

Combimagnetron. Daarop kun je hetelucht en magnetron samen gebruiken, maar een pizza op volle magnetronkracht is geen goed idee.

Steen, hoogte en restjes

Met een pizzasteen krijgt de bodem meer warmte van onder. Op welke hoogte je de steen legt en hoe lang hij opwarmt, lees je in Pizza in de oven. Hoe lang de pizza bakt, staat in Hoe lang moet een pizza in de oven? Een pizza van gisteren weer knapperig krijgen: Pizza opwarmen.

Wat een oven met een eigen steen en elementen boven en onder anders doet, lees je in Elektrische pizzaoven.