Pizza oven tafel: draagkracht, materiaal en hoogte

Een pizza oven tafel moet het gewicht van de oven stevig dragen en mag niet vlam vatten door de hitte die de oven afgeeft. Een veiligheidsregio noemt voor een barbecue een stabiele, onbrandbare ondergrond, en voor staand werk geeft een arbocatalogus een werkhoogte onder je elleboog.

Een vaste regel voor tafels onder pizzaovens vonden we niet. De adviezen hieronder komen van brandweer, consumentenorganisatie CHOICE, een kooktestinstituut en een arbocatalogus. De adviezen van brandweer en veiligheidsregio gaan over barbecues, niet over pizzaovens. Ons advies: lees altijd ook de handleiding van je oven, want daarin staat waarop die oven mag staan.

Wat een pizza oven tafel moet doen

Volgens CHOICE zijn er 3 soorten buitenovens: draagbaar, voor op een werkblad, en op een eigen onderstel. Een oven op een onderstel komt als geheel, soms koop je het onderstel apart. Die onderstellen hebben vaak wielen, zodat je ze verplaatst zoals een barbecue.

Een tafel onder een pizzaoven moet dus 3 dingen kunnen:

1. het gewicht van de oven dragen zonder te wiebelen
2. tegen de hitte van de oven kunnen
3. op een hoogte staan waar je goed kunt werken

Hoe zwaar een pizzaoven is

Een Amerikaans kooktestinstituut, dat ook abonnementen verkoopt, woog de draagbare buitenovens die het testte. Een pond is volgens het Amerikaanse meetinstituut NIST 0,4536 kilo.

Oven	Gewicht	Bron
Meeste draagbare buitenovens	20 tot 60 pond, ongeveer 9 tot 27 kilo	Kooktestinstituut
Zwaarste oven in die test	80 pond, ongeveer 36 kilo	Kooktestinstituut
Draagbare oven met een vloer van 14 inch	ongeveer 30 pond, ongeveer 14 kilo	Kooktestinstituut
Gemetselde oven	vaak duizenden ponden	Wikipedia

Hoe groter de oven, hoe zwaarder hij is, schrijft het kooktestinstituut. Een oven van rond 30 pond is volgens dat instituut zwaar genoeg om op een tafel te blijven staan. Het waarschuwt ook dat een gloeiend hete oven niet mag omwaaien in een windvlaag.

Een gemetselde oven hoort niet op een tafel. Onder zo'n oven komt volgens Wikipedia een laag die isoleert en tegelijk het gewicht draagt. Meer daarover in Stenen pizzaoven.

Ons advies: kies een tafel waarvan de maker een draagvermogen opgeeft dat ruim boven het gewicht van je oven ligt. Zet wielen op de rem voordat je stookt. De brandweer zegt dat je een barbecue niet verplaatst als hij aan is.

Hittebestendig materiaal

Bij sommige pizzaovens kan de buitenkant gevaarlijk heet worden, schrijft CHOICE. Hoe heet de onderkant van een oven wordt, vonden we niet gemeten in onafhankelijke bronnen.

Dat die warmte brand kan geven, laat een melding van de brandweer in het Engelse Essex zien. In februari 2024 sloeg in een tuin een brand over naar een houten constructie naast een gemetselde pizzaoven en daarna naar de schutting van de buren. De bewoners hadden de as al weggehaald, maar de oven en de bakplaat waren nog erg heet. Die warmte straalde naar het hout, dat vlam vatte. De brandweer daar adviseert de oven volledig te laten afkoelen en hem op veilige afstand te zetten van brandbaar materiaal, zoals schuren, schuttingen en struiken. Hete as kan volgens dezelfde brandweer kunststof laten smelten.

Veiligheidsregio Midden- en West-Brabant adviseert een barbecue op een stabiele, onbrandbare ondergrond te zetten, zoals steen of grind.

Ons advies: kies een tafelblad dat niet brandt, en zet de oven niet direct op hout of kunststof, tenzij de handleiding van je oven dat toestaat. Laat de oven op de tafel afkoelen voordat je hem afdekt.

De ondergrond onder de tafel

Ook de tafel zelf moet goed staan. De brandweer noemt voor een barbecue een vlakke ondergrond, op veilige afstand van schuttingen, heggen, tenten en tuinmeubels. De veiligheidsregio zegt het concreter: op enkele meters daarvan. Waar je de oven in de tuin neerzet, staat in Pizzaoven buiten.

Hoogte van de pizza oven tafel

Voor een pizzaoven vonden we geen voorgeschreven hoogte. De arbocatalogus van Stigas, voor werk in de land- en tuinbouw, geeft wel richtlijnen voor staand werk. Het is geen norm voor pizzaoventafels:

• de werkhoogte ligt 10 tot 40 cm onder je ellebooghoogte, afhankelijk van het werk
• de werkhoogte past bij de lengte van wie er staat, of is in te stellen
• je reikt hooguit een armlengte ver, ongeveer 60 cm, zodat je niet in je rug buigt

Ons advies: werk je met meer mensen aan de oven, kies dan een tafel die in hoogte te verstellen is. Zet de opening van de oven zo hoog dat je erin kijkt zonder diep te bukken, want je draait de pizza tijdens het bakken.

Ruimte om te werken

Naast de oven heb je plek nodig voor de pizza die erin gaat en de pizza die eruit komt. De lengte van de schep bepaalt hoeveel ruimte je voor de opening nodig hebt. Hoe lang die steel is, hangt af van hoe diep de oven is: zie Pizzaschep.

Ons advies: houd binnen 60 cm van je werkplek wat je tijdens het bakken pakt, zoals beleg en schep. Uitrekken doe je op een werkblad dat lager mag zijn dan de oven, binnen de 10 tot 40 cm onder ellebooghoogte uit de arbocatalogus.

Een oven op gas

Staat er een oven op gas op de tafel, dan geeft de brandweer voor een gasbarbecue deze checklist:

• controleer de datum op de gasfles; de meeste flessen gaan maximaal 10 jaar mee
• controleer de slang op gaatjes
• zet de fles rechtop

Wat gas en hout verder van je vragen, lees je in Pizzaoven op hout of gas. Bouw je liever een vaste plek, kijk dan bij Buitenkeuken met pizzaoven.